今回はハウスから販売されている、市販のレトルト介護食「にくじゃが味」の詳細レビューです。
ユニバーサルデザインフード（UDF）区分だと「かまなくてよい」に分類され、介護食では一番やわらかい食事になります。
見た目がペーストなので、流動食としても活用できます。
「すりつぶした牛肉と、野菜のおいしさがとけこみ、昆布とかつおのうまみがきいた、まろやかな肉じゃが味のペースト」介護食です。
「噛む力・飲み込む力」が低下していて、口から美味しい物を食べたいという人におすすめの市販の介護食・流動食です。
＊前後のハウス製品
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←HS05 |
HS06 |
HS07→ |
※番号は介護食Zの独自番号
今回の区分は「かまなくてよい」
「かまなくてよい」前後の区分
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← かたい |
かまなくてよい
ここの区分 |
ユニバーサルデザインフードの 区分なし |
「肉じゃが味」はユニバーサルデザインフードの「かまなくてよい」に分類されています。
見た目がより一般食に近いのは「舌でつぶせる」。
より柔らかい区分はユニバーサルデザインフードにはなく、流動食に移行していきます。流動食の区分は日本摂食嚥下リハビリテーション学会の分類をご確認ください。
かまなくてよい介護食は流動食とも使用できる柔らかさと形状です。
かまなくてよい介護食・流動食の特徴：
| 噛む力の目安 | 固形物は小さくても食べづらい | |
| 飲み込む力の目安 | 水やお茶が飲みづらい | |
| 固さ目安 | ごはん | ペーストがゆ |
| たまご | やわらかい茶碗蒸し（具なし） | |
| 肉じゃが | ペースト肉じゃが | |
なぜ自分に合った食べ物の固さが大切なのか？
食事の固さが合わないと、食事中にむせることが多くなり、「誤嚥性肺炎」のリスクが上ってしまいます。
あまり知られていませんが、６５歳以上の死因第４位は肺炎です。そしてその内の半分が誤嚥性肺炎で亡くなっています。
７０歳以上になると更に増え、肺炎の70%以上が誤嚥性肺炎です。80代になると死因第３位に肺炎が入り、その内の８割は誤嚥性肺炎です。
誤嚥性肺炎は発症してから２年以内の死亡率が50%以上。これは進行性のがんと同じくらい死亡率が高いです。健康で過ごすために自分に合った食事の固さを知り、すこしずつ食事を見直していきましょう。
＼ 食事の固さ診断はこちら ／
今回紹介する介護食はこちら
動画で見るハウス「肉じゃが味」の特徴
現在
動画作成中
動画ではハウスの「肉じゃが味」を食べて特徴を説明しています。
画像では分からない介護食のサイズ感、実際の料理の雰囲気が分かるのでおすすめです。
このチャンネルでは本当に美味しい介護食を実際に食べて探しています。市販の介護食をすべて食べ、美味しい介護食を探す予定です。
その他シニア向けのお弁当サービスなどもレビューしていきます。
是非、チャンネル登録よろしくお願いします！
かまなくてよい「肉じゃが味」の概要
基本情報
調理方法はお皿に移しての電子レンジがオススメです。湯せんの場合、非常に熱く火傷する恐れがあります。熱くなってからの封を切るのは危ないので注意してください。
原材料名
| 小麦粉（国内製造）、デキストリン、牛脂豚脂混合油、牛肉、みりん風発酵調味料、砂糖、乾燥マッシュポテト、パーム油、玉ねぎエキス、しょう油、ポークエキス、こんぶだし、かつおぶしエキス、にんじんエキス、食塩 / 調味料（アミノ酸等）、増着剤（キサンタンガム）、香料、乳化剤、カラメル色素、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む） |
栄養素
| エネルギー： 100Kcal | たんぱく質： 1.9g | 脂質： 5.4g | 炭水化物： 11.0g |
| 食物繊維： 0.3g | 食塩相当： 0.68g | ナトリム： 270mg | カリウム： 66mg |
| カルシウム： 4mg | リン： 20mg | 鉄： 0.3g | 亜鉛： 0.2mg |
| 水分： 60.9g | 灰分： 1.9g | 賞味期限： 18ヶ月 |
アレルギー
| 小麦 | 大豆 | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 |
詳細はこちら
「肉じゃが味」の画像
料理の見た目と香りなど
見た目は完全にペーストです。とろみが少しついていて食べやすくしています。
かなり流動性が高く、具材もペーストになっているので流動食としても使える一品となっています。色味は肉じゃがの色に近い小麦色をしています。
封を開けた時に最初に感じたの肉じゃがというよりも、高野豆腐や煮物のような優しい出汁の香りでした。
肉じゃがといいよりはじゃがいものを入れた煮物。どちらも近い料理はではありますが出汁が強い香り。
昆布で出汁をとった煮物をイメージすると香りは近いかもしれません。日本人が好きな香りです。
１食で補える栄養素の割合
※ 日本人の食事摂取基準（2020 年版）から栄養素を算出
※ 75歳の女性 身体活動レベルⅠを適用。自宅にいてほとんど外出しない者、高齢者施設で自立に近い状態で過ごしている方が基準
※ 同じ年代の男性でも推奨摂取量は大きくは変わりません
※ 介護を受けている人によっては摂取基準量よりも下回ることもあるので目安値として参考にしてください
※ 詳細はこちらのページをご確認ください
「肉じゃが味」の評価とレビュー
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- おすすめ度
- 3.38
-
- 美味しさ
- 3.5
-
- 価格
- 4
-
- 量
- 3.5
-
- 栄養素
- 2.5
＼ クリックで切替え ／
美味しさ：３.５点
美味しい。さっぱりした出汁が効いている煮物の味がする。
肉じゃがと言われると肉じゃがっぽくはないが、出汁と旨味が効いているので近い介護食。
肉とじゃがいも感はあまり感じられず何を食べているんだろう・・・？という感じだが美味い。
味は野菜と出汁の旨味が効いている。美味しいのでもう少し、肉かじゃがいもを強くすれば食べやすさも旨味も上がる一品になると感じた。
味は濃くなく、さっぱりしているのが特徴。
価格：４.０点
私が購入したときは１５７円で購入。（２０２２年１０月現在）
内容量が８０ｇでかまなくてよい介護食は最安値の価格帯。さすが大手食品メーカーハウスが製造しているだけのことはある。
しかし、他の介護食が１１月に値上がりをしているので恐らく価格が上っている可能性あり。
肉じゃがなので、自宅で作った肉じゃがをミキサーでペーストにすれば自宅でも作りやすい。しかし、手間と時間の部分を考えるといい商品だと思う。時間と手間をかけても介護食を作りたい方には割高に感じる。
量：３.５点
80gという量はかまなくてよい人でも満足できる量だと思う。
また、味も美味しいし、最後まで食べ進めることができると思う。小食の人でも８０ｇだと少しずつ時間を掛けれれば食べられる量だと判断。
量、味とも非常に満足なのでこの量は満足。
栄養素：２.５点
推奨摂取栄養素の内、飽和脂肪酸を抜かした１１種類摂取可能（３１種類中）
ナトリウム類は６種類入っており、どれも含有量は多くはない。カルシウムに至っては必要な栄養素だが0.67%しか摂取できない。
脂質に関して言えば15%と飛びぬけて多くなっている。肉じゃがを再現するための牛脂豚脂の影響だと思われる。
バランスよく１１種類の栄養素が入っているが気持ち程度で考えるのがいいだろう。
各栄養素の役割と効果はこちらのページへ
おすすめ度とまとめ
おすすめ度：３.３８点
最終的なおすすめ度は３.３８点という結果になりました。
３点以上３.５未満なので買っても満足しない人もいるレベルです。味の好みが分かれる商品だと感じました。
肉じゃがよりも優しい味わいの煮物や高野豆腐の味に近いです。肉の感じも強くなく、肉じゃがの印象は弱いです。
しかし、日本人が好きなしっかりと出汁が効いている味なので美味しく食べられると思います。肉じゃがと思って購入し食べてみると少し違う味だな…と感じてしまうかもしれません。
食べる人の認知能力と食欲にもよりますが、これ一つで満足できない人もいると思います。＋α同じ「かまなくてよい」介護食を用意すると量と栄養がしっかり摂れます。
ミネラルが比較的少ないので、ハウスやキユーピーのかまなくてよい介護食を併せて食べると栄養バランスと量を補えるのでオススメです。
ハウスの介護食はどこで買える
ハウスの介護食は全国のスーパー、ドラッグストアで販売されています。
ただし、店舗によって取り扱いが変わってきます。ハウスの介護食を都内で探し歩きましたが見つかりませんでした。
結局、私はネットで購入することになりました。
もし、近場に取扱いのある店舗が近所にあれば、そちらで購入するのが便利です。
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